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Responsable de Salle (H/F)

Lieu : Relais d’Orti – Cuisine Gastronomique et Bistronomique.
Type de contrat : CDI / Temps plein (du jeudi au dimanche).
Disponibilité : Immédiate ou à convenir.
Logement : Possibilité d’hébergement sur place.
Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine

À propos de nous

Participer activement à la création et à la réalisation de plats mettant en valeur des produits bruts, locaux et de qualité, travaillés dans le respect de leur nature. Contribuer à l’exigence culinaire et à l’évolution de la vision du Relais d’Orti, dans un esprit d’équipe et de professionnalisme.

Responsabilités et tâches principales

Mise en place & préparation

• Réaliser les préparations et cuissons selon les indications.
• Bonne connaissance des techniques
• Application des gestes de cuisine.

Créativité

• Proposer des idées
• Se réinventer à partir des produits disponibles et locaux
• Contribuer à la création de plats innovants avec des produits du maraîchage et des fermes locales.
• Dressage : assurer des assiettes précises, élégantes et soignées.

Qualité & détail

• Veiller à la justesse des goûts, au respect du produit et à sa mise en valeur.

Hygiène & rigueur

• Appliquer strictement les normes HACCP
• Maintenir un poste de travail impeccable

Esprit d’équipe

• Collaborer étroitement avec les collègues,
• Anticiper les besoins en cuisine,
• Réagir avec efficacité aux demandes du service.

Développement professionnel

• S’impliquer dans un processus d’apprentissage continu,
• Développer ses compétences techniques et humaines.

Profil recherché :

• Expérience en cuisine gastronomique ou bistronomique.
• Qualités essentielles : rigueur, sens du détail, réactivité, anticipation, curiosité, soif d’apprendre.
• Passion pour le métier.
• Esprit d’équipe, respect des collègues, contribution à un climat de bien-être professionnel.
• Dynamisme, créativité et ouverture d’esprit.

Ce que nous offrons

Conditions de travail

• Un cadre de travail stimulant au sein d’une équipe jeune, soudée et motivée.
• La possibilité de participer à la création culinaire et au développement de la vision du restaurant de demain.
• Un poste évolutif, offrant des responsabilités croissantes et des opportunités de développement personnel et professionnel.
• Travail les week-ends et jours fériés.
• 7 services par semaine.
• Habits professionnels fournis.
• Congé le mardi et le mercredi.
• 2 x 2 semaines de congés collectifs (août et février).
• La présence quotidienne des patrons (suivi de formation professionnelle).

Évolution possible

• Prendre progressivement plus de responsabilités
• Soutenir le Chef et l’équipe dans la réalisation de la vision culinaire de l’établissement.